Vegano chocolate caliente con sabores Mexicano y Noruegos

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Mi idea detrás de esta receta es hacer una fusión de las tradiciones mexicanas y noruegas. En Noruega por lo general tomamos el chocolate caliente acompañado de wafles. Los wafles noruegos contienen un aroma característico y el sabor proveniente del cardamomo; por esta razón decidí incorporar esta especia al chocolate caliente y así darle el toque escandinavo. Para agregar algo a la fusión y hacerlo vegano, sustituí la leche regular por una leche o bebida de arroz no láctea; de esta manera el chocolate caliente es también libre de lactosa. Aún así la receta contiene los tradicionales sabores mexicanos resultado de la mezcla de canela, piloncillo y chocolate mexicano. Esta bebida es perfecta para acompañar la rosca de reyes o cualquier pan dulce. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!

¡Feliz día de reyes!

Photo: Aquicomi

Ingredientes:

150 gr de chocolate mexicano o chocolate oscuro

1 litro de bebida de arroz no láctea

2 ch (cucharadas soperas) de piloncillo o azúcar morena

4 ch de polvo de cacao

4 rajas de canela o 2 ch de canela molida

1 pizca de sal

15 vainas de cardamomo o 2 ch de cardamomo molido

Instrucciones:

1. Vacía la leche de arroz en una olla y calienta a calor medio.

2. Consejo: antes de agregarlo, tritura el cardamomo para que suelte mas sabor.

3. Bate la mezcla con un molinillo o con un batidor de mano para crear espuma, de esta manera se mezclan mejor los ingredientes y se integra bien el chocolate.

4. Permite que se caliente bien a fuego lento, sin hervir, hasta que el chocolate se haya derretido y esté bien mezclado.

5. Si usaste canela y cardamomo enteros, usa una coladera al momento de servirlo.

6. Se sirve caliente.

Photo: Aquicomi

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